• グジェールに牛蒡のリエット

  • 夜のアミューズ(イタリア産オリーブ、フランス産サラミ、ケークサレ、椎茸のムース、ささみのブリック包み)

  • 赤パプリカのムースと毛蟹のマリアージュ トマトクーリーソースと一緒に

  • 豚の頭(頬、耳、舌)テット ド フロマージュ ラビゴットソース

  • 鮑と京都加茂茄子のソテー 肝のソース

  • フランスヴァンテ産仔鳩胸肉の岩塩包み&仔鳩もも肉

  • 岩手県石黒農場ホロホロ鳥のロティ 黒オリーブをまとわせて バルサミコソース&手羽先

  • シャインマスカット、メロン、キウイのカクテル仕立て ライムの香りを閉じ込めて

※ディナーメニューのサービス料10%は別途承ります( service non compris )

※食材の仕入れ状況などにより予告なく変更になる場合があります。